Szerintünk a bikavérnek a legjobb bornak kell lenni-e. Színe bíborvörös, enyhén "poros", szűretlen és persze derítetlen. Illata sok sót, földet és fűszert rejt. Komplex borral van dolgunk, amit kostólva a bogyós gyümölcsök mellet vibráló és izgalmas ízzel találkozhatunk (seprő).